Etter innspill fra Norsk kaffebrennerlaug ble det bestemt at vi skulle gjennomføre en åpen kvalifiseringsrunde til NM i Coffee Roaster. Hele 27 kaffebrennere fra 24 forskjellige brennerier har deltatt! NM Coffee Roasting 2019 arrangeres på Langøra kaffebrenneri i Stjørdal 23. – 24. februar.
Alle deltagerne i kvalifiseringsrunden har fått tilsendt 30 kg. av de samme kaffebønnene. Deltagerne har deretter kunne prøvebrenne og profilere brenningen slik de selv har funnet passende. Deretter har 1 kg, blitt sendt til lokalene til Norsk kaffeinformasjon. Den 31. Februar var det klart for cupping av alle prøvene.
Cuppingen foregikk i lokalene til Norsk Kaffeinformasjon med 8 godt kvalifiserte dommere. All kaffe var på bordet i 3 omganger helt tilfeldig, hver gang med ulik koding selvfølgelig og 2 kopper av hver kaffe. Det var totalt 6 runder med cupping gjennom dagen, i tillegg til en kalibreringsrunde. Det var 8 parameter som ble evaluert på en skala fra 1-6, hvor 6 var høyeste poengskår; “Aroma, Clean Cup, Sweetness, Acidity, Mouthfeel, Flavour, Aftertaste og Overall”. Dernest ble dette regnet sammen og kaffen fikk en snittkarakter.
Dommere var Ola Brattås, Bjørnar Hafslund, J. Elwyn Jones, Marit Islann, Roger Wilhelmsen, Kristian Helgesen og Morten Sletten.
Dette er de som kvalifiserte seg til NM Coffee Rosating 2019 (i tilfeldig rekkefølge):
| Idar Ellingsen | Pala |
| Gyllensten, Benedicte | Nord Brenneri |
| Hanken, Oliver | Jacu |
| Helstrøm Jørgensen, Johan | Jørgensens kaffebrenneri |
| Kristidhi, Simo | Solberg & Hansen |
| Lyngaas, Kjell Harry | Polar Bear Coffee Roasters |
Alle deltagerne i kvalifiseringsrunden (i tilfeldig rekkefølge)
| Idar Ellingsen | Idar Ellingsen |
| Thomas Hernes | Bønner i byen AS |
| Vegard Bunes | Hringariki Kaffebrenneri AS |
| Johan Helstrøm Jørgensen | Jørgensen Kaffebrenneri |
| Trond Strøm | Strøm Eriksen AS |
| Tor Sigve Taksdal | Austrått Kaffebrenneri AS |
| Simo Kristidhi | Solberg & Hansen |
| Rune Tjønsø | Hindø Kaffebrænderi |
| Joakim Strand | Nord Brenneri |
| Benedicte Gyllensten | Nord Brenneri |
| Nikolai Aunbakk | Nord Brenneri |
| Ludvik Bonna Hopstock | Fuglen Coffee Roasters Oslo AS |
| Kenneth Rasmussen | Bergen kaffebrenneri |
| Mikel Duijnisveld | Mikel’s Kaffeverksted |
| Thomas Randgaard Larsen | Voss Kaffebrenneri |
| Tommy Soleim | Fjellbrent Kaffebrenneri AS |
| Gunnar Lillevold | Jacu |
| Oliver Hanken | Jacu |
| Reiar Kravik | Maridalen Brenneri |
| Joel Simpson | Ild og Bønner |
| Audun Sørbotten | Audun Coffee |
| Ole-Jørgen Borg | Øst Kaffekompani AS |
| Joseph Kløven | Precious Bean Roasters |
| Kjell Harry Lyngaas | Polar Bear Coffee Roasters |
| Steve Olsen | Beyond The Bean Norge AS, Storm Kaffe |
| Trude Skjold Løken | KAFFA |
| Ioannis Iazoz | Black Cat Kaffe og Tehus |
SCA Norway ønsker å takke dommerne og spesielt staben på Norsk kaffeinformasjon som har brukt så mye av sin tid på å gjennomføre dette arrangementet!