VM i Klassisk Baristakunst, Brewers Cup, Cup Tasting og Cezve/Ibrik arrangeres av SCAE Events i Wien, Østerike 12-15 juni 2012.For mer informasjon se her: http://www.scae-events.com/ 

Fra Norge stiller følgende Norgesmestere fra NM 2012:

Klassisk Baristakunst: Rasmus Helgebostad, Stockfleths, Oslo
Brewers Cup: Tore Øverleir, Dromedar, Trondheim
Cup Tasting: Håkon Kinn, Stockfleths, Oslo
Cezve/Ibrik: Carlos Abdo, Totalen kaffebar, Haugesund

VM i Latte Art og Coffee in Good Spirits arrangeres under Café and Bakery Show i Seoul, Korea 1-4 november 2012.
For mer informasjon se her:

http://www.worldcoffeeevents.org/2012/03/world-latte-art-championship-and-world-coffee-in-good-spirits-come-to-korea/ 

Fra Norge stiller følgende Norgesmestere fra NM 2012:

Latte Art: Kari Janne Andersen, Kaffikari, Ulsteinvik
Coffee in Good Spirits: Rune Andersen, n/a, Mosjøen

NM i Kaffekunst 2012 ble arrangert under Kaffefestivalen i Haugesund 25-29 april 2012.

Hvor NM i Kaffekunst 2013 blir arrangert bestemmes i septemer 2012.
Det er mulig å søke om å bli vertskap for arrangementet. Mer informasjon om
anbudsrunde  og søknadsfrist kommer ila. mai/juni 2012.

Om du har et ønske om å sponse NM i Kaffekunst 2013 kan du sende en e-post til: sponsor@scae.no 

I år, 2012,  ble det i februar/mars holdt 7 regionale mesterskap i klassisk baristakunst. Regionale mesterskap i klassisk baristakunst fungerer som kvalifisering til Norgesmesterskapet som i år ble gjennomført under Kaffefestivalen i Haugesund 26. og 28. april 2012.

Regionale mesterskap og kvalifiseringer til NM i Klassisk Baristakunst 2013 vil bli arrangert i perioden januar-mars 2013. Ønsker du å være vertskap for Regionalt Mesterskap, ta kontakt med arrangement@scae.no

Den gode gamle konkurransen som har gitt oss en rekke verdensmestre. Her skal vi bringe edelt metall tilbake fra Wien, Østrike. Det er vi som skal være best på rene espressoshot, silkemyke cappuccinoer og kreative drikker som henter det beste ut av kaffen og balanserte tillegg.

NM 2012 og påmelding:

Norgesmesterskapet i Klassisk Baristakunst 2012 arrangeres under Kaffefestivalen i Haugesund 26.-29. april 2012. Her vil det avholdes semifinale og finale. For å delta i finalerundene må en delta og kvalifiseres gjennom regionale mesterskap. Det arrangeres 7 regionale mesterskap her i landet, i februar og mars. Påmelding skjer til de respektive arrangørene av disse regionale mesterskapene.

Kort om konkurransen:

Finalerundene gjennomføres akkura slik som de gjøres under WBC (World Barista Championship). Deltageren har 15 minutter på seg til å servere 4 dommere hver sin espresso, cappuccino og en valgfri signaturdrikk. Smak, teknikk og presentasjon er avgjørende for å få et best mulig resultat.

1. Espresso
En enkel espresso, brygges i en liten kopp. Dommerene bedømmer cremaens farge, tykkelse, struktur og holdbarhet. Smaken bedømmes i balanse mellom aroma, syre, bitterhet samt ettersmak.

2. Cappuccino
En enkel espresso, melk og melkeskum. Drikken skal ha tydelig kaffesmak. Kvalitet på skummet, temperaturen, men førs og fremst smaken bedømmes. Krydder og sirup er ikke tillatt.

3. Signaturdrikk
Drikken serveres i deltagerenes selvalgte kopp eller glass. Drikken skal ha tydelig kaffesmak og være estetisk vakker. Drikken kan enten være varm eller kald.

Les mer her: http://worldbaristachampionship.com/

Regler og dommerskjema:

2012 WBC Rules and Regulations

2012 WBC Head Judgde Score Sheet

2012 WBC Sensory Score Sheet

2012 WBC Technical Score Sheet

Latte Art mesterskapet handler om det kunstneriske uttrykket og det visuelle med en kopp kaffe. Latte Art er mye mer enn et hjerte i cappuccinoen.

I dette mesterskapet presenterer baristaene to identiske eksemplarer av  «kunst i en kopp»  i 3 forskjellige varianter. En latte, en macchiato, og en signaturdrikk. De to første parene lages kun med en mugge melk. Signaturdrikken lages med det verktøyet baristaen selv ønsker. For å sørge for at den presenterte kunsten er den hva baristaen ønsket å levere, vil dommerne bli gitt et bilde av hva den tiltenkte utformingen var før starten av presentasjonen.

Drikkevarene vil umiddelbart bli bedømt for sine visuelle attributter, kreativitet, identiske mønstre i parene, kontrast i mønstre, og baristaens generelle ytelsen. Poengene deles ut åpent etterhvert som konkurrentene utfolder seg.

Vinneren og den nye Norgesmesteren representerer Norge i World Latte Art Championship 2012.

NM 2012 og påmelding:

Norgesmesterskapet i Latte Art 2012 arrangeres under Kaffefestivalen i Haugesund 26.-29. april 2012.

Påmeldingsinformasjon finner du her: http://scae.no/pamelding-til-nm-i-latte-art-2012/
Vi annonserer også påmeldingsfrist på forsiden samt Twitter og Facebook.

Deltageravgift:

Deltageravgiften er satt til kr. 350,- for ikke-medlemmer og kr. 250,-  for medlemmer av SCAE. Avgiften betales inn til kontonummer: 1602.51.82883. Kvittering fra banken må fremvises ved oppmøte på konkurransested.  Avgiften inkluderer deltagelse i de øvrige grenene som arrangeres under Kaffefestivalen i Haugesund.

Regler for NM 2012:

Vi oppfordrer alle deltagere til å lese de internasjonale reglene.
Dommeren dømmer etter disse reglene, og bruker de gjeldene internasjonale dommerskjemaene for World Latte Art 2012.

Under NM i Haugesund kjøres det kun ’Final Round’, ikke ’Art Bar’ og ’Preliminary Round’!

Final Round
Der er 5 minutt til forberedelser og 8 minutt til konkurranse.
Der er ingen tid til rydding, men deltager bør rydde raskt etter man er ferdig.
Om deltager bruker mer enn 10 minutt blir man disket.
½ poeng minus for hvert 10. sekund over tiden

Deltager skal lage 6 kaffedrikker:
- To like ’free pour’ espresso macchiato
, to like ’free pour’ latte
samt to like designer latte.

I designer latte er det tillatt med etching (bruk av verktøy etc.) og dekorering i overflaten.
Etching på ’free pour’ vil føre til null poeng i ’visual elements’ på den drikken

Deltagere må ha med foto av hver kaffedrikk:
Det må vises tydelig hva som skal lages, og det erikke tillatt med pc/mac/mobil, det må være på print. Om der ikke er presentert bilde før servering vil det føre til null poeng i ’Two patterns and presented picture identical’

Presentasjon:
 Det er ikke forventet at du skal gi noen lang verbal presentasjon til dommere eller publikum. Høflighet og instruksjoner vil bli tatt hensyn til når du serverer dommere.

Dommere:
 Der er fire dommere, to visuelle, en teknisk og en hoveddommer.

Utstyr:
 Deltagere må bruke maskin, kvern, kopper, kaffe og melk som de får utdelt av arrangør. Om deltager bruker egne kopper vil det gi null poeng i ’visual scores’ på den kaffedrikken.

Kopper: Espressokoppen som blir utdelt er 6cm i diameter og rommer 75 gram vann. Denne brukes til ’free pour espresso macchiato’. Til ’free pour latte’ og ’designer latte’ vil det bli utdelt en kopp som er 9cm i diameter og som rommer 230gr vann. Denne koppen er uten hank.

Dommerskjema:

Under NM 2012 i Haugesund gjennomføres kun selve finalerunden. Det gjennomføres ikke ’Art Bar’ og ‘Preliminary Round’. Det dømmes etter internasjonale regler og dommerene bruker de offisielle WCE dommerskjemaene som kan lastes ned her. (Skjemaene som IKKE brukes er strøket ut i listen under, men kan alikevell lastes ned for de som har interesse av det.)  

Dommerskjema:

2012 WLAC Rules & Regulations

2012 WLAC Head Judgde Score Sheet

2012 WLAC Visual Judge Score Sheet – Final Round

2012 WLAC Technical Judge Score Sheet – Final Round

2012 WLAC Visual Judge Score Sheet – Preliminary Round

2012 WLAC Technical Judge Score Sheet – Preliminary Round

Les mer om Latte Art konkurransen her: http://www.worldlatteart.org/

Ved spørsmål ta kontakt med ansvarlig for Latte Art mesterskapet: Katrine Amdal, katrine.s.amdal@gmail.com eller 97 78 96 12

Hvem har de beste smaksløkene, den største roen og de raskeste sansene? Triangelcupping av sort kaffe hvor man skal finne den ”gale” koppen har blitt forrykende konkurranse. I år åpner vi for enda flere deltagere.

Vinneren og den nye Norgesmesteren i Cuptasting representerer Norge i World Cup Tasters Championship 2012 i Wien 12.-15. juni 2012.

Les mer om Cuptasting-konkurransen her: http://www.worldcuptasters.org/

NM 2012:

Norgesmesterskapet i Cuptasting 2012 arrangeres under Kaffefestivalen i Haugesund 26.-29. april 2012.

Tradisjonelt har Norge gjort det bra i VM i Cuptasting og nå akter vi å følge opp tradisjonen. Under NM i Haugesund skal vi finne fram til den som best kan representere  Norge i Wien i Juni.

NM går over 3 dager med innledende runder de to første dagene og finale siste dag like etter at Nm finalen i Klassisk Baristakunst er over. Se programmet her: http://scae.no/mesterskap/

Mesterskapet er åpent for alle og blir også i år drevet fram via 8 triangler med to identiske og en forskjellig kopp. Den som via smaking og luktig klarer å identifisere flest av den koppen som ikke er lik de to andre vinner. Dersom antallet er likt vinner den som gjennomfører på kortest tid av de tildelte 8 minutter.

Det blir innledende runder, kvart, semi og finaler avhengig av antall deltagere.

Deltageravgift:

Er du med i noen andre NM-grener betaler du en felles deltageravgift. Dersom du bare er med i Cup tastingen er startkontigenten kr. 350,- for ikke-medlemmer og kr. 250,-  for medlemmer av SCAE. Avgiften betales inn til SCAE Norge sitt kontonummer: 1602.51.82883. Kvittering fra banken må fremvises ved oppmøte på konkurransested.

Påmelding:

Påmeldingsfristen er satt til 17. april kl. 12:00 eller til det ikke er flere ledige plasser igjen.
Vær rask, plassene fyller seg fort opp!

På melding med:  Navn. Arbeidsgiver. Telefon og helst med bekreftelse på betaling (vi stoler på deg) sendes. Send også hvilke andre øvelser du deltar i slik at vi kan tilpasse startrekkefølge.

Påmelding til Alf Kramer:
alfkramer@remarc.no

I tillegg til å melde seg til e-postadressen over må utøvere i Norgesmesterskapene OGSÅ registrere seg til Kaffefestivalen. Registreringsskjema finnes her: http://kaffefestivalen.no/pamelding/pamelding-til-nm-i-barista/ 

Regler:

2012 WCTC Rules & Regulations

I fjor lanserte vi en ny gren, i år tar vi den et steg videre! Kort og godt skal vi kåre den best bryggede kaffen.  Få regler, men ett klart mål; Hvem brygger den beste koppen sort kaffe?

Vi introduserer norgesmesterskapet i sort kaffe – Brewers Cup – en konkurranse som fremhever håndtverket i det å brygge kaffe for hånd!

I dette mesterskapet skal konkurrentene tilberede og servere tre individuelle drikker for et panel av dommere. Mesterskapet består av to runder; en innledende runde, og en finalerunde. I første runde gjennomfører deltageren to serveringer, en obligatorisk og en ‘åpen’. I den obligatoriske serveringen tilbreder deltageren tre identiske kaffedrikker basert på en forhåndsbestemt kaffesort, bestemt av arrangørene. For den ‘åpne’ serveringen kan konkurrentene fritt velge hvilken kaffesort som skal brukes. Til denne serveringen skal deltageren også holde en presentasjon. De beste konkurrentene etter den innledende runden vil gå videre til en finale som består utelukkende av den ‘åpne’ serveringen.

Vinneren og den nye Norgesmesteren i sort kaffe – Brewers Cup –  representerer Norge i World Brewers Cup 2012 i Wien 12.-15. juni 2012.

Les mer om Brewers Cup her: http://www.worldbrewerscup.org/

NM 2012 og påmelding:

Norgesmesterskapet i sort kaffe – Brewers Cup 2012 arrangeres under Kaffefestivalen i Haugesund 26.-29. april 2012.

Påmeldingsfrist: 04. april kl. 12:00   Det er forstatt et par ledige plasser igjen. Send en e-post til post@stianhorne.net innen fredag 13. april

Det er per lørdag 21. april 2 ledige plasser i Brewers Cup – meld deg på ved å sende en e-post til post@stianhorne.net

I tillegg til å melde seg ved å bruke påmeldingsskjemaet over må utøvere i Norgesmesterskapene OGSÅ registrere seg til Kaffefestivalen. Registreringsskjema finnes her: http://kaffefestivalen.no/pamelding/pamelding-til-nm-i-barista/ 

Deltageravgift:

Deltageravgiften er satt til kr. 350,- for ikke-medlemmer og kr. 250,-  for medlemmer av SCAE. Avgiften betales inn til SCAE Norge sitt kontonummer: 1602.51.82883. Kvittering fra banken må fremvises ved oppmøte på konkurransested.  Avgiften inkluderer deltagelse i Brewers Cup samt deltagelse i de øvrige grenene som arrangeres under Kaffefestivalen i Haugesund.

Kaffe til innledende runde:

I den første runden som begynner med en obligatorisk servering er det SCAE som bestemmer hvilken kaffe utøverene skal bruke.
Solberg & Hansen er en av SCAE sine hovedsamarbeidspartnere og vil levere kaffen La Amistad fra Colombia. Les mer om kaffen her:
http://sh.no/pc-10419-140-La-Amistad,-Colombia.aspx

Alle påmeldte deltagere vil få tilsendt prøver på denne kaffen 4. april.

I den frie serveringen som er andre del av de innledende rundene (og finalen) kan utøvere selv velge hvilken kaffe de kan bruke. 

Regler og dommerskjema:

Norgesmesterskapet i sort kaffe – Brewers Cup 2012 – følger de internasjonale reglnene gitt av World Coffee Events. Reglene og skjema dommerene vil benytte kan lastes ned under. Ved avvik fra regelsettet under vil de påmeldte deltagerene bli informert om dette i god tid før arrangementet. Ved spørsmål ta kontakt med stian@scae.no

2012 Brewers Cup – Rules & Regulations

2012 Brewers Cup – Compulsory Service Scoresheet

2012 Brewers Cup – Open Service Scoresheet

Den beste kombinasjonen av kaffe og alkohol. Her vurderes klassiske drikker, og vi får se nye drikker som forener magiske eliksir.
Denne konkurransen utfordrer ferdighetene til en god barista eller bartender. Fra den klassiske Irish Coffee til unike og spennende cocktail kombinasjoner.

Deltageren skal servere Irish Coffe samt en valgfri signaturdrikk til 2 sensoriske dommere. Drikkene blir vurdert på smak, aroma, visuelle kvaliteter og generell presentasjon. Poeng deles ut åpent etterhvert som konkurransen utfolder seg.

Vinneren blir den nye norgesmesteren som representerer Norge i World Coffee in Good Spirits Championship 2012 som avholdes under arrangementet ‘Café & Bakery Show 2012′ i Seoul, Korea i begynnelsen av novemer senere i år.

Les mer om konkurransen her: http://www.worldcoffeeingoodspirits.org/

NM 2012:

Norgesmesterskapet i Coffee in Good Spirits 2012 arrangeres under Kaffefestivalen i Haugesund 26.-29. april 2012.

Norgesmesterskapet går over 2 runder. I innledende skal det lages en varm og en kald alkoholbasert drikk. Begge skal inneholde Grand Mariner likør, som er VM finalens hovedsponsor. Hvor mye sier reglene ikke noe om.

De beste går videre til finale hvor de tar med seg poengene fra den innledende runden og starter med den som fikk lavest poeng først. I finalen lages det en valgfri drikk, igjen basert på Grand Mariner likør, og en Irish Coffee basert på de klassiske ingredienser.

Vinner er den som får flest poeng av dommerne som i all hovedsak bedømmer smak, men også teknisk.  Det blir internasjonale dommere som har dømt i tidligere VM finaler, så det vanker både karakterer og gode råd som den som vil til topps i VM, før eller senere. Helst før.

I årets mesterskap lar vi i prinsippet alle gå til  finalen litt avhengig av antall deltagere. Stalltips: Dette er et kaffemesterskap. Og drikken skal vitterlig smake kaffe. Dommerne har blitt servert mange himmelske drikker opp igjennom årene, men det sender ikke deltagerne opp på medaljeplass dersom det ikke smaker kaffe, god kaffe.

Påmelding:

Påmeldig og spørsmål kan rettes til john.stubberud@gmail.com

Ved påmelding send navn, arbeidsgiver, telefon og e-post.
Gi også beskjed om du starter i andre grener.

I tillegg til å melde seg på til e-postadressen over må utøvere i Norgesmesterskapene OGSÅ registrere seg til Kaffefestivalen. Registreringsskjema finnes her: http://kaffefestivalen.no/pamelding/pamelding-til-nm-i-barista/ 

Deltageravgift:

Deltageravgiften er satt til kr. 350,- for ikke-medlemmer og kr. 250,-  for medlemmer av SCAE. Avgiften betales inn til kontonummer: 1602.51.82883. Kvittering fra banken må fremvises ved oppmøte på konkurransested.  Avgiften inkluderer deltagelse i de øvrige grenene som arrangeres under Kaffefestivalen i Haugesund.

2012 CIGS Rules & Regulations

2012 CIGS Head Judge Score Sheet

2012 CIGS Taste Judge Score Sheet – Preliminary Round

2012 CIGS Taste Judge Score Sheet – Final Round

2012 CIGS Visual/Technical Judges Score Sheet- Preliminary Round

2012 CIGS Visual/Technical Judges Score Sheet – Final Round

En cezve eller en ibrik er en kaffebrygger utformet for å tilberede en bestemt stil kaffe som er vanlig i Øst-Europa, Midtøsten og i Nord-Afrika. Kroppen er laget i metall, messing, kobber eller keramikk. Med sitt særegne lange håndtak er bryggeren utformet for å servere kaffen brygget i bryggeren.

Det avholdes årlig verdensmesterskap i å brygge og servere Cezve/Ibrik, en konkurranse som presenterer en stor kulturell tradisjon. I dette mesterskapet oppfordres deltageren å servere og presentere kaffen med sin egen stil eller kultur i det en av de eldste formene for kaffebrygging blir presentert.

Kan du lage kaffe på Gresk/Tyrkisk måte ?

Er du god er det muligheter for at du kan representer Norge i VM i  Cezve/Ibrik som går i  Wien i  Juni. Kaffe VM består av 6 forskjellige øvelser inkludert denne, som også teller i kampen om beste nasjon. Det er ikke så rart for ser vi på verden som helhet lages det mer kaffe på denne tradisjonelle måten enn det lages espresso

Senere års vinnere er Korea, England. Hellas og Russland, og beste Nordiske plassering er Danmark på en tredje plass.

Lær mer under NM i Haugesund.

Også dette krever sine ferdigheter, og hva som skal til kan du lese deg fram til på http://www.ibrikchampionship.org/ . Til NM i Haugesund har vi invitert Verdensmester Aysin Aydogdu (England) for å holde oppvisning og kurs. Hun er Tyrkisk og har også vunnet mesterskap  i Cuptasting. Til daglig er hun både designer, kaffebrenner og driver av egen kaffebar.

Vil du vite mer om dine muligheter for å representere Norge i  VM ta kontakt med Alf Kramer: alfkramer@remarc.no - 47 87 80 90

Les mer om mesterskapet her: http://www.ibrikchampionship.org/

En ny etterlengtet konkurransegren har endelig kommet! The Coffee Roasting Challenge debuterer på World of Coffee arrangementet i Wien, Østerrike, 13-15 juni 2012. En forløper til versendsmesterskapet i kaffebrenning, World Coffee Roasting Championship som arrangeres i 2013. The Coffee Roasting Challenge er en konkurranse og et arrangement designet for å vise frem talentet og dyktigheten til dedikerte menn og kvinner involvert i håndverket å brenne spesialkaffe.

Konkurrentene i det nye tre-trinns arrangementet vil bli evaluert på deres evne til i å vurdere kvaliteten på grønn kaffe (kaffegradering), utvikle en brenneprofil som best fremhever ønskelige egenskaper hos en kaffe, og på den ultimate ultimate smaken på den brente kaffen.

Det avholdes ikke noe Norgesmesterskap i kaffebrenning i 2012. The Coffee Roasting Challenge er et prøveprosjekt og en oppvisning der spesielt utvalgte kaffebrennere blir invitert til å delta. Interesserte kan lese mer og ta kontakt her: http://www.worldcoffeeroasting.org/