I år holdes Norgesmesterskapene i Haugesund 26.-29. april. Større, hefitgere og mer ambisiøst enn noen gang! I samarbeid med Destinasjon Haugesund & Haugalandet, Rica Maritim Hotel, Congress Service og Totalen Kaffebar arrangerer vi Kaffefestivalen 2012. Vi arrangerer messe med utstillere fra bransjen, lokalmiljøet, kurs og foredrag og flere spennende konkurranser. Om du ikke har ambisjoner om å delta i en av konkurransene bør du allikevel holde av dagene, bestille flyreise og hotell og komme deg dit.

Følg med på disse sidene! Her vil vi publisere program, nyheter og alt av informasjon som du trenger!
Ønsker du å delta i noen av grenene finner du informasjon i menyen til venstre.

Om du har et ønske om å sponse arrangementet kan du sende en e-post til: sponsor@scae.no 

I år arrangeres det 7 regionale mesterskap i klassisk baristakunst. Regionale mesterskap i klassisk baristakunst fungerer som kvalifisering til Norgesmesterskapet. Vinnerene av de regionale mesterskapene er direkte kvalifisert til seminfinalerundene som gjennomføres i Haugesund 26. og 28. april 2012. Etter at alle regionale mesterskap er gjennomført vil de øvrige plassene i semifinalene fylles opp av de deltagerene med best resultat i de regionale mesterskapene. Mer informasjon om hvor mange plasser det blir i semifinalene kommer.

De regionale mesterskapene foregår med samme regler som i World Barista Championship, men med noe mindre omfang. Deltageren har kun 10 minutter tilgjengelig konkurransetid, og det er kun 2 sensoriske dommere som skal serveres. Altså, 2 espresso, 2 cappuccino og 2 stk. signaturdrikk skal tilberedes og serveres. Dette gjelder kun regionale mesterskap. I semifinaler og finale under NM i Haugesund gjelder det fulle regelsettet til WBC, med 15 minutter, 4 sensoriske dommere og 2 tekniske.

Påmelding gjøres ved å sende en e-post til det stedet du ønsker å konkurrere, se informasjon under.
Husk å oppgi fullt navn, arbeidsgiver, e-post, telefon og adresse. Mer informasjon og regler finner du ved å trykke på linken Klassisk Baristakunst i menyen til venstre.

Følgende byer er vertskap for Regionale mesterskap i 2012:

Bergen

Sted: Dromedar
Tid: Søndag 19. februar 2012
Kontaktperson/påmelding:
Gry Hovland
gry@dromedar.no
913 95 592

Påmeldingsfrist: mandag 13. februar klokken 12:00.

Haugesund

Sted: Totalen
Tid: Søndag 26. februar 2012
Kontaktperson/påmelding:
Kristian Bye
kristian@totalen.no
98 85 39 38

Horten

Sted: Kafferiet
Tid: Søndag 12. februar 2012
Kontaktperson/påmelding:
Alf Kramer
alfkramer@remarc.no
478 78 090

Deltageravgift:

For å delta i regionale mesterskap må det innbetales deltageravgift til SCAE Norge. Avgiften er satt til kr. 350,- for ikke-medlemmer og kr. 250,-  for medlemmer av SCAE. Avgiften betales inn til kontonummer: 1602.51.82883. Kvittering fra banken må fremvises ved oppmøte på konkurransested. For de som går videre til semifinaler inkluderer denne avgiften deltagelse i semifinaler og finaler. Avgiften inkluderer også deltagelse i de øvrige grenene som arrangeres under Kaffefestivalen i Haugesund.

Finner du ikke informasjonen du leter etter på disse sidene, ta kontakt her: arrangement@scae.no 

Den gode gamle konkurransen som har gitt oss en rekke verdensmestre. Her skal vi bringe edelt metall tilbake fra Wien, Østrike. Det er vi som skal være best på rene espressoshot, silkemyke cappuccinoer og kreative drikker som henter det beste ut av kaffen og balanserte tillegg.

NM 2012 og påmelding:

Norgesmesterskapet i Klassisk Baristakunst 2012 arrangeres under Kaffefestivalen i Haugesund 26.-29. april 2012. Her vil det avholdes semifinale og finale. For å delta i finalerundene må en delta og kvalifiseres gjennom regionale mesterskap. Det arrangeres 7 regionale mesterskap her i landet, i februar og mars. Påmelding skjer til de respektive arrangørene av disse regionale mesterskapene.

Kort om konkurransen:

Finalerundene gjennomføres akkura slik som de gjøres under WBC (World Barista Championship). Deltageren har 15 minutter på seg til å servere 4 dommere hver sin espresso, cappuccino og en valgfri signaturdrikk. Smak, teknikk og presentasjon er avgjørende for å få et best mulig resultat.

1. Espresso
En enkel espresso, brygges i en liten kopp. Dommerene bedømmer cremaens farge, tykkelse, struktur og holdbarhet. Smaken bedømmes i balanse mellom aroma, syre, bitterhet samt ettersmak.

2. Cappuccino
En enkel espresso, melk og melkeskum. Drikken skal ha tydelig kaffesmak. Kvalitet på skummet, temperaturen, men førs og fremst smaken bedømmes. Krydder og sirup er ikke tillatt.

3. Signaturdrikk
Drikken serveres i deltagerenes selvalgte kopp eller glass. Drikken skal ha tydelig kaffesmak og være estetisk vakker. Drikken kan enten være varm eller kald.

Les mer her: http://worldbaristachampionship.com/

Regler og dommerskjema:

2012 WBC Rules and Regulations

2012 WBC Head Judgde Score Sheet

2012 WBC Sensory Score Sheet

2012 WBC Technical Score Sheet

Latte Art mesterskapet handler om det kunstneriske uttrykket og det visuelle med en kopp kaffe. Latte Art er mye mer enn et hjerte i cappuccinoen.

I dette mesterskapet presenterer baristaene to identiske eksemplarer av  «kunst i en kopp»  i 3 forskjellige varianter. En latte, en macchiato, og en signaturdrikk. De to første parene lages kun med en mugge melk. Signaturdrikken lages med det verktøyet baristaen selv ønsker. For å sørge for at den presenterte kunsten er den hva baristaen ønsket å levere, vil dommerne bli gitt et bilde av hva den tiltenkte utformingen var før starten av presentasjonen.

Drikkevarene vil umiddelbart bli bedømt for sine visuelle attributter, kreativitet, identiske mønstre i parene, kontrast i mønstre, og baristaens generelle ytelsen. Poengene deles ut åpent etterhvert som konkurrentene utfolder seg.

Vinneren og den nye Norgesmesteren representerer Norge i World Latte Art Championship 2012.

NM 2012 og påmelding:

Norgesmesterskapet i Latte Art 2012 arrangeres under Kaffefestivalen i Haugesund 26.-29. april 2012.

Påmeldingsinformasjon finner du her: http://scae.no/pamelding-til-nm-i-latte-art-2012/
Vi annonserer også påmeldingsfrist på forsiden samt Twitter og Facebook.

Deltageravgift:

Deltageravgiften er satt til kr. 350,- for ikke-medlemmer og kr. 250,-  for medlemmer av SCAE. Avgiften betales inn til kontonummer: 1602.51.82883. Kvittering fra banken må fremvises ved oppmøte på konkurransested.  Avgiften inkluderer deltagelse i de øvrige grenene som arrangeres under Kaffefestivalen i Haugesund.

Regler for NM 2012:

Vi oppfordrer alle deltagere til å lese de internasjonale reglene.
Dommeren dømmer etter disse reglene, og bruker de gjeldene internasjonale dommerskjemaene for World Latte Art 2012.

Under NM i Haugesund kjøres det kun ’Final Round’, ikke ’Art Bar’ og ’Preliminary Round’!

Final Round
Der er 5 minutt til forberedelser og 8 minutt til konkurranse.
Der er ingen tid til rydding, men deltager bør rydde raskt etter man er ferdig.
Om deltager bruker mer enn 10 minutt blir man disket.
½ poeng minus for hvert 10. sekund over tiden

Deltager skal lage 6 kaffedrikker:
- To like ’free pour’ espresso macchiato
, to like ’free pour’ latte
samt to like designer latte.

I designer latte er det tillatt med etching (bruk av verktøy etc.) og dekorering i overflaten.
Etching på ’free pour’ vil føre til null poeng i ’visual elements’ på den drikken

Deltagere må ha med foto av hver kaffedrikk:
Det må vises tydelig hva som skal lages, og det erikke tillatt med pc/mac/mobil, det må være på print. Om der ikke er presentert bilde før servering vil det føre til null poeng i ’Two patterns and presented picture identical’

Presentasjon:
 Det er ikke forventet at du skal gi noen lang verbal presentasjon til dommere eller publikum. Høflighet og instruksjoner vil bli tatt hensyn til når du serverer dommere.

Dommere:
 Der er fire dommere, to visuelle, en teknisk og en hoveddommer.

Utstyr:
 Deltagere må bruke maskin, kvern, kopper, kaffe og melk som de får utdelt av arrangør. Om deltager bruker egne kopper vil det gi null poeng i ’visual scores’ på den kaffedrikken.

Kopper: Espressokoppen som blir utdelt er 6cm i diameter og rommer 75 gram vann. Denne brukes til ’free pour espresso macchiato’. Til ’free pour latte’ og ’designer latte’ vil det bli utdelt en kopp som er 9cm i diameter og som rommer 230gr vann. Denne koppen er uten hank.

Dommerskjema:

Under NM 2012 i Haugesund gjennomføres kun selve finalerunden. Det gjennomføres ikke ’Art Bar’ og ‘Preliminary Round’. Det dømmes etter internasjonale regler og dommerene bruker de offisielle WCE dommerskjemaene som kan lastes ned her. (Skjemaene som IKKE brukes er strøket ut i listen under, men kan alikevell lastes ned for de som har interesse av det.)  

Dommerskjema:

2012 WLAC Rules & Regulations

2012 WLAC Head Judgde Score Sheet

2012 WLAC Visual Judge Score Sheet – Final Round

2012 WLAC Technical Judge Score Sheet – Final Round

2012 WLAC Visual Judge Score Sheet – Preliminary Round

2012 WLAC Technical Judge Score Sheet – Preliminary Round

Les mer om Latte Art konkurransen her: http://www.worldlatteart.org/

Ved spørsmål ta kontakt med ansvarlig for Latte Art mesterskapet: Katrine Amdal, katrine.s.amdal@gmail.com eller 97 78 96 12

Hvem har de beste smaksløkene, den største roen og de raskeste sansene? Triangelcupping av sort kaffe hvor man skal finne den ”gale” koppen har blitt forrykende konkurranse. I år åpner vi for enda flere deltagere.

Vinneren og den nye Norgesmesteren i Cuptasting representerer Norge i World Cup Tasters Championship 2012 i Wien 12.-15. juni 2012.

Les mer om Latte Art konkurransen her: http://www.worldcuptasters.org/

NM 2012 og påmelding:

Norgesmesterskapet i Cuptasting 2012 arrangeres under Kaffefestivalen i Haugesund 26.-29. april 2012.

Påmeldingsinformasjon kommer snart, følg med på forsiden.
Vi annonserer også påmeldingsfrist på Twitter og Facebook.

Regler:

2012 WCTC Rules & Regulations

I fjor lanserte vi en ny gren, i år tar vi den et steg videre! Kort og godt skal vi kåre den best bryggede kaffen.  Få regler, men ett klart mål; Hvem brygger den beste koppen sort kaffe?

Vi introduserer norgesmesterskapet i sort kaffe – Brewers Cup – en konkurranse som fremhever håndtverket i det å brygge kaffe for hånd!

I dette mesterskapet skal konkurrentene tilberede og servere tre individuelle drikker for et panel av dommere. Mesterskapet består av to runder; en innledende runde, og en finalerunde. I første runde gjennomfører deltageren to serveringer, en obligatorisk og en ‘åpen’. I den obligatoriske serveringen tilbreder deltageren tre identiske kaffedrikker basert på en forhåndsbestemt kaffesort, bestemt av arrangørene. For den ‘åpne’ serveringen kan konkurrentene fritt velge hvilken kaffesort som skal brukes. Til denne serveringen skal deltageren også holde en presentasjon. De beste konkurrentene etter den innledende runden vil gå videre til en finale som består utelukkende av den ‘åpne’ serveringen.

Vinneren og den nye Norgesmesteren i sort kaffe – Brewers Cup –  representerer Norge i World Brewers Cup 2012 i Wien 12.-15. juni 2012.

Les mer om Brewers Cup her: http://www.worldbrewerscup.org/

NM 2012 og påmelding:

Norgesmesterskapet i sort kaffe – Brewers Cup 2012 arrangeres under Kaffefestivalen i Haugesund 26.-29. april 2012.

Påmelding gjøres her: http://scae.no/pamelding-til-brewers-cup-2012/

Deltageravgift:

Deltageravgiften er satt til kr. 350,- for ikke-medlemmer og kr. 250,-  for medlemmer av SCAE. Avgiften betales inn til SCAE Norge sitt kontonummer: 1602.51.82883. Kvittering fra banken må fremvises ved oppmøte på konkurransested.  Avgiften inkluderer deltagelse i Brewers Cup samt deltagelse i de øvrige grenene som arrangeres under Kaffefestivalen i Haugesund.

Regler og dommerskjema:

Norgesmesterskapet i sort kaffe – Brewers Cup 2012 – følger de internasjonale reglnene gitt av World Coffee Events. Reglene og skjema dommerene vil benytte kan lastes ned under. Ved avvik fra regelsettet under vil de påmeldte deltagerene bli informert om dette i god tid før arrangementet. Ved spørsmål ta kontakt med stian@scae.no

2012 Brewers Cup – Rules & Regulations

2012 Brewers Cup – Compulsory Service Scoresheet

2012 Brewers Cup – Open Service Scoresheet

Den beste kombinasjonen av kaffe og alkohol. Her vurderes klassiske drikker, og vi får se nye drikker som forener magiske eliksir.
Denne konkurransen utfordrer ferdighetene til en god barista eller bartender. Fra den klassiske Irish Coffee til unike og spennende cocktail kombinasjoner.

Deltageren skal servere Irish Coffe samt en valgfri signaturdrikk til 2 sensoriske dommere. Drikkene blir vurdert på smak, aroma, visuelle kvaliteter og generell presentasjon. Poeng deles ut åpent etterhvert som konkurransen utfolder seg.

Vinneren blir den nye norgesmesteren som representerer Norge i World Coffee in Good Spirits Championship 2012.

Les mer om konkurransen her: http://www.worldcoffeeingoodspirits.org/

NM 2012 og påmelding:

Norgesmesterskapet i Coffee in Good Spirits 2012 arrangeres under Kaffefestivalen i Haugesund 26.-29. april 2012.

Påmeldingsinformasjon kommer snart, følg med på forsiden.
Vi annonserer også påmeldingsfrist på Twitter og Facebook.

Regler og dommerskjema:

2012 CIGS Rules & Regulations

2012 CIGS Head Judge Score Sheet

2012 CIGS Taste Judge Score Sheet – Preliminary Round

2012 CIGS Taste Judge Score Sheet – Final Round

2012 CIGS Visual/Technical Judges Score Sheet- Preliminary Round

2012 CIGS Visual/Technical Judges Score Sheet – Final Round

En cezve eller en ibrik er en kaffebrygger utformet for å tilberede en bestemt stil kaffe som er vanlig i Øst-Europa, Midtøsten og i Nord-Afrika. Kroppen er laget i metall, messing, kobber eller keramikk. Med sitt særegne lange håndtak er bryggeren utformet for å servere kaffen brygget i bryggeren.

Det avholdes årlig verdensmesterskap i å brygge og servere Cezve/Ibrik, en konkurranse som presenterer en stor kulturell tradisjon. I dette mesterskapet oppfordres deltageren å servere og presentere kaffen med sin egen stil eller kultur i det en av de eldste formene for kaffebrygging blir presentert.

SCAE Norge har som mål å sende en representant til årets Verdensmesterskap i Wien i juni 2012. Vi ønsker å holde en liten konkurranse eller en oppvisning/kurs i denne bryggemetoden under Kaffefestivalen i Haugesund i april. Er du interessert i å lære mer om Ibrik/Cezve, eller er du interresert i å konkurrere i denne konkurransegrenen; ta kontakt med Alf Kramer: alfkramer@remarc.no - 47 87 80 90

Les mer om mesterskapet her: http://www.ibrikchampionship.org/

En ny etterlengtet konkurransegren har endelig kommet! The Coffee Roasting Challenge debuterer på World of Coffee arrangementet i Wien, Østerrike, 13-15 juni 2012. En forløper til versendsmesterskapet i kaffebrenning, World Coffee Roasting Championship som arrangeres i 2013. The Coffee Roasting Challenge er en konkurranse og et arrangement designet for å vise frem talentet og dyktigheten til dedikerte menn og kvinner involvert i håndverket å brenne spesialkaffe.

Konkurrentene i det nye tre-trinns arrangementet vil bli evaluert på deres evne til i å vurdere kvaliteten på grønn kaffe (kaffegradering), utvikle en brenneprofil som best fremhever ønskelige egenskaper hos en kaffe, og på den ultimate ultimate smaken på den brente kaffen.

Det avholdes ikke noe Norgesmesterskap i kaffebrenning i 2012. The Coffee Roasting Challenge er et prøveprosjekt og en oppvisning der spesielt utvalgte kaffebrennere blir invitert til å delta. Interesserte kan lese mer og ta kontakt her: http://www.worldcoffeeroasting.org/